Snabbakade Naan

De indiska bröden gräddas i stekpanna och blir fluffiga och mycket naan-lika, trots att de inte är gräddade i tandoriugn. Bröden kan med fördel smaksättas med kummin, mynta, koriander eller vitlök efter tycke och smak. Det blir mellan 4-6 stycken bröd beroende på storlek på panna. Vi använder nonstick panna med låg kant. Receptet innehåller torrjäst, så degen måste jäsa i 30-40 minuter.

Gå till receptet…

jordgubbspavlova.jpgVår midsommartårta som passar när som helst under året. Bär eller frukt kan varieras efter säsong och smak. Dekoren anpassas efter årstid och fyllning, t. ex. mandelflagor eller  riven choklad.

Gå till receptet…

Shortbread fingers

De skotska klassiska små kakorna, Shortbread, är enkla men mycket goda. De tros ha bakats sedan 1100-talet. Några århundraden senare serverades de främst på jul, nyår, vid bröllop och begravningar.

De är traditionellt bakade på smördeg, med socker, smör och mjöl. Mina favoriter är Walkers shortbread, vars recept är hemligt men nu tror jag att vi lyckats baka oss fram till något liknande. Hemligheten är en nypa salt, en del rörsocker för nötigheten i smaken och en del maisenamjöl i degen för sprödheten. Om du hittar fint strörörsocker kan du med fördel ersätta det vita strösockret helt och hållet, det ger en extra nötig kola smak.

Gå till receptet…

dsc_6715a.JPGChevice är perfekt som en frisk och kryddig förrätt. En kall rätt med en spännande blandning av grönsaker, frukt och fisk. Rätten kommer från sydamerika, men vi har adderat en asiatisk touch.

Gå till receptet…

rodbetssoppa.jpgDet är härligt på förhösten när de första rödbetorna skördas och äts som primörer lättkokta med en klick smör. När de förlorat sitt nyhetsbehag gör jag gärna soppa på dem. Receptet är väl beprövat, men om jag vill addera en extra kick på soppan så serverar jag färskriven pepparrot till, denna älskliga undergörare inom gastronomin.

Gå till receptet…

ortpasta.jpg

Supergott men superenkelt. All du behöver är god kvalitet på ingredienserna.  Om jag är vid stadd kassa kan en liten tryffel få finnas med på bordet med ett rivjärn. Alternativt har jag några droppar tryffeloja som smaksättning.

Gå till receptet…

vallmomuffins.JPGHärlig uppenbarelse vid körsbärsskörden.

Gå till receptet…

Mazariner

mazarin_liten.jpgEn av svenskarnas absoluta favoritkakor. De är enklare än man tror att göra själv. Tros vara uppkallad efter Ludvig XIV av Frankrikes italiensk-franske kardinal Jules Mazarin (1602-1661).

Gå till receptet…

Chokladmousse

chokladpudding11.jpgOtroligt gott trots endast tre ingredienser.

Gå till receptet…

Svensk husmanskost i högform. Kålpudding är enkel att göra och går utmärkt att frysa. Skär puddingen i portionsbitar, förpacka och frys in.

Gå till receptet…