Asiatisk sötpotatissallad

asiatisk-sotpotatissallad.jpgMed avokado, bladspenat, chili och ingefära i limesås. Väldigt god till grillat.


4 port

Ingredienser

400 gr sötpotatis
2 st avokado
1 st rödlök
2 st vitlöksklyftor
2 st röd chili
50 g bladspenat
1 msk ingefära
3 msk honung
0.5 dl limejuice
Rivet skal av 1 lime
1-2 dl god olivolja
Flingsalt
Svartpeppar


Tillagning

Skär upp potatisen i avlånga kuber, cirka 1,5 cm tjocka.Lägg dem i en ungspanna och blanda dem med lite olivolja och vitlök, se till att det fördelar sig jämnt. Rosta potatisen i ca 25-30 minuter i en 180 grader varm ugn.

Vispa ihop riven ingefära med honung, lime och olivolja, smaka av med salt och peppar. Skiva chilin tunt. Blanda bladspenaten i den ugnsvarma potatisen och rör om. Lägg sedan i avokado, rödlök, chili och häll limonetten över. Blanda försiktigt och servera.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *