4 portioner
 

Ingredienser

600 gr långafilé
1 apelsin, ekologisk
0,5-1 dl olivolja
Salt
Peppar

Garnering:
1 dl solrosskott
0,5 dl rostade pumpafrön

Mos:
800 gr skalad mjölig potatis
50 gr babybladspenat
2 dl varm mjölk
40 gr smör
1-2 msk riven pepparrot
Salt
Peppar
 

Tillagning

Dela fisken i 4 jämnstora bitar och lägg dem i en lagom stor ugnssäker form. Riv apelsinskal fint och blanda skalet med olivolja och pensla blandningen på fisken, salta och peppra. Pressa apelsinen och häll saften i formen. Tillaga i ugn, 175° i cirka 10 minuter. Ta vara på skyn från fisken som sås.

Skala och koka potatisen. Blanda pepparrot och smör och låt det smälta ovnapå de varma potatisarna samt tillsätt den varma mjölken och mosa, smaksätt med salt och peppar. Rör ner babyspenaten i moset. Garnera rätten med solrosskott och pumpafrön.