Apfelstrudel med punchrussin

apfelstrudel.jpgServeras ljummen med vaniljglass, vaniljsås eller vispad vaniljgrädde.

6-8 port

Ingredienser

Deg:
5 dl vetemjöl
1 ägg
1 tsk salt
2 msk olja
3 msk mjölk

Fyllning:
1 kilo äpplen
1,5 dl strösocker
100 gr smör
2 dl skorpmjöl
1,5 dl russin
0,5 dl punch
1 dl fint skuren sötmandel
1 msk kanel
3 msk florsocker

Tillagning

Lägg russinen i punschen och låt dem dra åt sig vätskan. Blanda samman alla ingredienserna till degen utom mjölken. Knåda till en slät deg. Tillsätt mjölken och knåda degen smidig. Låt vila i kylen i en timma.

Sätt på ugnen på cirka 225 grader. Skala och skiva äpplena tunt. Varva med strösocker. Smält smöret och blanda i skorpmjölet. Lägg russinen på ett hushållspapper och låt dem rinna av.

Kavla ut degen så tunt som möjligt utan att den går sönder. Lägg den på en bakhandduk eller plastfolie. Fördela äpplen, russin, mandel och skorpmjöl över degen. Strö över kanel.
Använd handduken för att rulla ihop degen som en rulltårta tills den bildar en tjock rulle.
Lägg rullen i en smord långpanna. Grädda i cirka 30 minuter. Sikta över lite florsocker när det är 5 minuter kvar. Låt den vila en stund innan du skär upp den i portionsbitar.

Servera den ljummen med vaniljglass, vaniljsås eller vispad vaniljgrädde.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *