Biff Stroganoff

biff-stroganoff.jpg Biff Stroganoff är en klassisk köttgryta som är döpt efter den ryske greven Stroganoff. Biff Stroganoff smaksätts med fransk dijonsenap och tomatpuré. Den ryska surgrädden smetana ingår i receptet. Blanda gräddfil och crème fraîche om du inte hittar smetana.


4 port


Ingredienser

500 gr lövbiff
2 msk smör
1 gul lök
1 msk tomatpuré
1 msk mjöl, ej vid LCHF
2 msk fransk dijonsenap
1 burk krossade tomater
1 krm svartpeppar
1 tsk salt
1 tsk socker, ej vid LCHF
1 dl gräddfil
2 dl crème fraîche
Persilja


Tillagning

Skär köttet i strimlor. Skala och hacka löken. Bryn köttet och därefter löken i några minuter tills det fått färg i en stekpanna. Häll allt i en gryta och tillsätt tomatpurè, senap och vetemjöl samt rör runt. Häll i krossade tomater, en skvätt vatten, rör om och koka i fem minuter. Smaka av med salt, socker och peppar. Ersätt 3 dl smetana med blandningen 1 dl gräddfil och 2 dl crème fraîche, då smetana är svårt att få tag på. Tillsätt smetanasubstitutet mot slutet och låt allt bli varmt.

Servera med kokt ris eller potatis och någon grönsak. Strö till sist grovt hackad persilja över rätten.