Bläckfisk i tomatsås med norispagetti

blackfisk-i-tomatsas-liten.jpgTänk på att inte steka bläckfisk för länge, endast hastigt ner i en het panna och ät genast. Detta är ett fel som tyvärr många gör och värm absolut inte upp eller micra rester dan efter för länge – det blir som gummi.

4 port

Ingredienser

3/4 kg bläckfisk, tvättad, kroppen skivad i ringar, benen skurna i bitar
2 burk. konc. cocktailtomater
2 st röda lökar
4 vitlöksklyftor
5 msk olivoljaspagetti-neri-med-blackfisk-liten.jpg
1 msk oregano
3 msk tomatpuré
1 citron, saften
0,5-1 msk chiliflagor
1 tsk rosmarin, torkad
1,5 tsk hackad basilika
Salt och peppar

Norispagetti

Tillagning

Skala och hacka löken. Pressa två stycken vitlöksklyftor. Stek försiktigt löken i hälften av oljan i en kastrull, låt den mjukna utan att få färg. Blanda ner cocktailtomaterna, tomatpuré och krydda med lite oregano. Låt det försiktigt koka ihop något. Smaka av med salt, peppar och eventuellt en nypa socker.

Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek den rensade och uppskurna bläckfisken tillsammans med 2 klyftor tunt skivade vitlökar, chiliflagor, rosmarin, peppar och lite salt. Stek inte bläckfisken för länge då blir den seg och osmaklig, 2-4 minuter bör räcka så att den får lite färg. Tillsätt citronsaft mot slutet. Häll över tomatsåsen och vänta tills det sjuder. Strö över hackad basilika.

Servera med svart norispagetti och ev. en citronklyfta och lite parmesan.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *