Namnet bryggargryta avslöjar att man använder öl i grytan. Portern ger grytan en härligt mustig smak. En praktisk allt i ett gryta.

4 port

Ingredienser

600 gr nötkött, tärnat (t.ex ytterlår, högrev)
1 flaska porteröl alt. mörkt öl
2 gula lökar
1 st purjolök, strimlad
10-12 skalade potatisar
1 msk konc. kalvbuljong
2 lagerblad
5 kryddpepparkorn
8 svartpepparkorn
1 tsk finhackad timjan
1 msk tomatpure
2 msk svartvinbärsgele
2 msk soja
2 dl grädde
1-2 msk redning
2 msk persilja, hackad
Salt
Peppar

Tillagning

Skär köttet i mindre bitar, bryn hastigt i smör och matolja runt om i en het gryta, häll sedan på öl, buljong och vatten tills köttbitarna är täckta. Tillsätt timjan, pepparkorn, tomatpure och lagerblad, låt koka i cirka 30-45 minuter under lock.

Skala löken och skär den i skivor, skär purjon i slantar och stek löken i en medelvarm panna tills löken blivit mjuk. Skala potatisen, skär den i skivor och lägg över i grytan tillsammans med den stekta löken. Häll ev. i mer vatten så att ingredienserna täcks, tillsätt gele och soja och sjud rätten under lock på svag värme tills potatisen är mjuk, i cirka 20 minuter.

Red av grytan och smaka av med salt och peppar samt ev. mer gele, buljong och soja. Strö persilja över och servera.