En härligt doftande paj gjord på höstens skogsklenoder. Har du haft turen att finna kantareller och karljohansopp på en skogspromenad blir det extra gott, särskilt om du plockat dem själv.
Archives for Buffé och förrätt category
Den här lökpajen är gjord på flera olika sorters lök: gul lök, purjolök, schalottenlök samt vitlök. Den passar att servera tillsammans med sallad på buffé.
Denna mycket uppskattade och väl kända italienska sallad i de italienska nationalfärgerna grönt, rött och vitt är mycket enkel att göra, allt hänger egentligen på att du får tag på goda ingredienser.
Ett basrecept på pumpa-soppa som kan varieras med olika smaker och ingredienser. Ibland har vi haft fänkål i soppan eller någon annan grönsak förutom pumpan. Kryddningen kan också varieras med olika favoritörter eller kanske lite lime.
Räcker som förrätt eller supé till fyra och som entrérätt/småplock till drygt 10 personer om du bjuder på ytterligare några tilltugg.
En läcker plockrätt eller förrätt med sting. Köp gärna musslor med skal till rätten och valfritt är om du vill skala gambasräkan och bara spara stjärtens skal att hålla i när du dippar eller om du behåller skalet på vid stekning. En del av smaken sitter i skalet så du vinner något på båda varianterna.
Den spanska grönsakssoppan kommer ursprungligen från Andalusien i södra Spanien och har blivit otroligt populär även utanför Spaniens gränser. Soppan som serveras isande kall är en delikatess en varm sommardag.
En urenkel förrätt, leta bara upp en bra fiskhandlare med färsk fisk och bra urval. Välj ut små smakbitar av det du tycker om och lägg upp på ett fat. Kan det bli enklare.
En läcker soppa som räcker till 4 personer om den serveras som förrätt. Du kan tillsätta en deciliter vitt vin istället för vinäger om du vill.
Den söta melonen gör sig perfekt ihop med den rökta skinkan och den lite krispigt salta osten. Läskande gott och nyttigt.
