Saffranskyckling med grillad ananas

saffranskyckling-ananas-l-bild.jpg Världens dyraste krydda, saffran, har använts som smakförhöjare, doft, färgämne, och medicin i mer än 3000 år. Medicinskt användes saffran i antiken för att behandla en stor mängd sjukdomar, från magbesvär till pest och smittkoppor. Vissa teser gör gällande att saffran har potential att förebygga cancer och åldrande. Även om du inte har pest och helst vill vara kvar ett tag till för att kunna bli äldre så tycker jag ändå att du ska njuta av denna underbara krokuskrydda ibland.

Continue reading

Kycklinglever med gröna bönor i tomatsås

kycklinglever-i-tomatsas-l-bild.jpg Lärde mig tycka om kycklinglever när jag sålde viltkött i Hötorgshallen för sisådär 25 år sedan. Då stektes levern i en het panna med finhackad vitlök endast kryddad med salt och peppar. Urläckert. Sedan dess har vi provat oss fram med olika ingredienser och kryddningar. Detta recept är både läckert, lättlagat och nyttigt.

Continue reading