Vi brukar variera detta recept med vad vi har hemma i skafferiet. Basen är dock gambas, ingefära, vitlök och chili. Oftast gör vi det enkelt för oss och köper någon färdigblandad grytbas som Mrs Chengs eller en woksås oyster&garlic.
Archives for Fisk category
Den traditionella maträtten Fish and chips består av friterad fisk, med eller utan ben och skinn, friterad traditionellt i ister. Numera använder man istället vegetabiliska oljor, som till exempel jordnötsolja. Fisken serveras panerad, sprinklad med mild vinäger, med tjocka pommes frites och grön ärtmos, och ibland med sås till. Maträtten är populär i Storbritannien, Kanada, Australien och Nya Zeeland.
En läcker smakblandning med det krispiga syrliga äpplet, det rökta i laxen och hettan i papparroten.
En vardagshjälte vid middagsbordet i svenska hem. Fiskpinnar kan vara riktig skräpmat, eller en läckerhet. Du kan välja att göra förlagan själv, se Fish’n’ships, eller köp färdiga fiskpinnar. Kvaliten på fiskpinnar varierar, du kan läsa om ett test som gjorts på testfakta. Många gånger kan de som smakar mycket innehålla minst fisk och mest fet panering.
En raffinerat läcker och lättlagad rätt med få ingredienser. Laxen penslas med en färdig teryakimarinad som finns att hitta i de flesta mataffärer bland de asiatiska hyllorna. Ånga eller fräs upp färska baby bladspenat och servera till.
Bästa säsong för piggvar är höst och vinter. Den har ett vitt fast kött med mycket smak.
Ingefära, vitlök och söt indonesisk soja ger den här rätten smak och doft av Asien. Servera algsallad, ris eller nudlar till och en skiva citron. Shiitaken kan bytas ut mot annan svamp.
Tänk på att inte steka bläckfisk för länge, endast hastigt ner i en het panna och ät genast. Detta är ett fel som tyvärr många gör och värm absolut inte upp eller micra rester dan efter för länge - det blir som gummi.
Den norrländska fisk-delikatessen passar bäst tillsammans med kokt mandelpotatis, smör, rå gul lök, gräddfil, tunnbröd och sist men inte minst en kall öl. Många skulle kunna lära sig uppskatta surströmming om de bara vågade prova.
Laga röding i ugn fylld med citronfileér, dill och smör i en vitvinssky. Enkelt gjort och rätten sköter sig själv i ugnen. Gör en bechamelsås till och servera med dillkokt potatis (potatis utesluts vid LCHF).
