I engelsktalande länder blir man itrugad denna rustika musselsoppa om man känner sig vissen och hängig. Vet inte vari de läkande effekterna ligger, men den är snäll mot magen och len och god så nog kan den kallas uppiggande. Soppan är ett skäl så gott som något att bli lite vissen ibland. Jag föredrar whiskey i detta recept, men den kan ersättas med dubbel mängd vitt vin. Serveras med salta kex till att doppa i soppan.
Archives for Skaldjur category
Lätt och snabbt lagad. God till nudlar, ris eller pasta.
Av alla recept på musselsoppa är denna den bästa - med cointreau, chili, grädde, vitt vin och apelsin.
En festlig liten portion kryddig soppa som förrätt med en stekt pilgrimsmussla i sopptallriken och en näve vattenkrasse över med en brödpinne balanserande på soppkanten.
