Detta 70-tals recept är en klassiker värd att dammas av. Efter litet research får vi fram att namnet Flygande Jakob kommer från dess upphovsman, Ove Jakobsson, som var verksam inom flygfrakt. Receptet publicerades första gången i Allt om mat 1976.
Archives for Gratänger category
Mustig och krämig vegetarisk lasagne med mozzarella och vitlökskryddad bladspenat. Jag blandar i färska basilikablad och svarta oliver mellan lagren och tillsätter muskotnöt i bechamelsåsen efter smak. Ett lager parmesanost täcker gratängen.
En lättlagad och fyllig moussaka med kanel, muskot och kryddpeppar efter genuint grekiskt recept.
En jättegod gratäng som dessutom ser dekorativ och smarrig ut. Jag varierar mig emellanåt med olika smaker på gratängsåsen; med pepparot, dill, persilja, lite kaviar eller dijon senap, ibland extra vin i såsen. Här kan ni pröva er fram, även med fisksorterna.
Laga till en irländsk klassiker. Tomat- och lökgratinerad lammfärs med ett täcke av potatismos. En traditionell Shepherd´s pie innehåller alltid lammkött. Anväder man annat kött, blir det i stället en Cottage pie.
Färggrann och nyttig gratäng med varvade squash, aubergine, tomater och potatis skivor i en dressing. Gratinerad i ugn med parmesanost.
Vi brukar koka potatisskivorna i gräddmjölk i kastrull först innan vi bakar gratängen i ugn. På detta sätt går det lite fortare och gratängen blir krämig och god. Blanda gräddmjölken efter samvete, vi nöjer oss med någon deciliter grädde till vardags, men om vi bjuder på rätten vid festligare tillfällen ökar vi mängden grädde.
Det finns flera sätt att göra jansson på. Här följer ett recept som är tämligen traditionellt men slår de flesta varianter.
