Gott filippinskt kycklingrecept som gryta med sötsur sås. I receptet används kycklinglår för att få extra smak på buljongen, men för att göra en snabbvariant av rätten kan du använda lårfileér.
Archives for Grytor category
Fresta med en härligt mustig kycklinggryta med italienska smaker. Marsalavinet och färsk rosmarin ger en läcker smak på rätten. Försök hitta färska bondbönor, de är en bortglömd delikatess som förtjänar en renässans.
Coq au vin ska traditionsenligt göras på ungtupp. Försök att hitta en fin ungtupp, de brukar finnas att få tag på i en välförsedd saluhall. Det gör skillnad i receptet och väl värt att pröva. Om du inte kan få tag på en ungtupp så försök hitta en välgödd majskyckling.
Om du inte tar med chilifröna i denna gryta så är rätten lagom mild. Önskar du hetare smak så öka mängden chili och tabasco, samt kanske även ta med fröna. Men smaka dig fram försiktigt.
En vegetarisk variant av den milda och krämiga indiska rätten korma curry. I detta recept använder vi quorn som basingrediens och resultatet blir utmärkt.
Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksröra. Den består vanligen av squash, tomater, aubergine, paprika och lök. Ingredienserna hackas och steks i olivolja. Namnet kommer från franskans touiller, “att röra om”.
En riktig höstgryta som är både billig och lättvindig att tillaga. Urenkelt att omvandla till kålsoppa genom att öka kryddning, buljong och vattenmängd. Har du tid och lust så forma köttfärsen till frikadeller.
Vi älskar pepparrot i vårt hushåll, därför tar vi alltid minst dubbel dosering av pepparroten i såsen och vi river gärna lite över tallricken också. Om inte alla är lika förtjusta så servera extra riven pepparrot i separat skål bredvid att ta av.
Detta traditionella recept ser vi som ett förslag på smaker och kryddningar. Vi brukar variera recepten, efter smakriktning för dagen eller helt enkelt vad som finns hemma i skafferiet. Till anrättningen på bilden saknade vi t.ex. saffran och russin, dessa ingredienser ersattes med gurkmeja, lite currypulver och några hackade torkade aprikoser. Det är svårt att misslyckas med dessa grytor, så prova dig fram med dina favorit-ingredienser.
Biff Stroganoff är en klassisk köttgryta som är döpt efter den ryske greven Stroganoff. Biff Stroganoff smaksätts med fransk dijonsenap och tomatpuré. Den ryska surgrädden smetana ingår i receptet. Blanda gräddfil och crème fraîche om du inte hittar smetana.
