Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksröra. Den består vanligen av squash, tomater, aubergine, paprika och lök. Ingredienserna hackas och steks i olivolja. Namnet kommer från franskans touiller, “att röra om”.
Archives for Grytor category
En riktig höstgryta som är både billig och lättvindig att tillaga. Urenkelt att omvandla till kålsoppa genom att öka kryddning, buljong och vattenmängd. Har du tid och lust så forma köttfärsen till frikadeller.
Vi älskar pepparrot i vårt hushåll, därför tar vi alltid minst dubbel dosering av pepparroten i såsen och vi river gärna lite över tallricken också. Om inte alla är lika förtjusta så servera extra riven pepparrot i separat skål bredvid att ta av.
Detta traditionella recept ser vi som ett förslag på smaker och kryddningar. Vi brukar variera recepten, efter smakriktning för dagen eller helt enkelt vad som finns hemma i skafferiet. Till anrättningen på bilden saknade vi t.ex. saffran och russin, dessa ingredienser ersattes med gurkmeja, lite currypulver och några hackade torkade aprikoser. Det är svårt att misslyckas med dessa grytor, så prova dig fram med dina favorit-ingredienser.
Biff Stroganoff är en klassisk köttgryta som är döpt efter den ryske greven Stroganoff. Biff Stroganoff smaksätts med fransk dijonsenap och tomatpuré. Den ryska surgrädden smetana ingår i receptet. Blanda gräddfil och crème fraîche om du inte hittar smetana.
Ett traditionellt recept på korma kyckling med riktigt fyllig och mustig smak. Glöm inte tillbehören, de förgyller hela måltiden. Ska du servera som festmåltid så gör som i Indien där ett rikt färgspektrum anses förhöja alla smaklökar, dekorera bordet färggrant med blomblad - definitivt lyckat och inponerande.
En mustig och fyllig chili con carne. Gör gärna dubbel sats och frys in. Dubblar du receptet en gång till har du en perfekt och lättlagad gryträtt att bjuda många gäster. Variera gärna och ta olika bönor vid stora satser för färgeffekt.
Säsongens skördade rotfrukter serverade med en härlig höstgryta av valfritt viltkött som älg, hjort eller rådjur.
Rätten är väl avvägd mellan sött, syrligt och kryddigt med mango, vinäger, ingefära och mango chutney.
En fantastiskt len och god såsig soppa med spätta i vin- och saffransbuljong med mycket smak av fänkål och vitlök. Servera med dillkokta färskpotatisar och ett gott bröd till.
