Stekt, panerat, tunt kalv- eller fläskkött, ofta serverad med en citronskiva. En äkta Wiener Schnitzel görs alltid på kalvkött, som bankas tunn och sedan dubbelpaneras innan stekning. Garnityret med ansjovisfilé och kapris är ett svenskt påfund, som man inte stöter på utanför Sveriges gränser.
Archives for Kalvkött category
En italiensk klassiker som inte alls är svår att laga till hemma. En äkta osso buco är gjord av kalvlägg och ska ha doften av citron, vitt vin och vitlök.
