Ett klassiskt recept på att koka och griljera julskinka. Den julskinka du köper i affären är vanligtvis utan ben, samt rimmad i saltlake och urvattnad. På hemgjord julskinka skär du bort svålen och skär nätmönster i fettet. När den griljerats i ugnen sätt nejlikor i skårorna och en dekorerad stekgaffel mitt i att hålla i vid servering på julbordet, sen är det bara att skära skivor av julskinkan och njuta.
Archives for Fläskkött category
Såsen har blivit en favorit som känns frisk och nyttig. Du kan variera såsen efter eget tycke och smak men basen bör vara passerade tomater och rostad skalfri paprika. Fläskkarré är perfekt att grilla eller steka då det håller sig saftigt, fettet kan ni skära bort på tallricken om ni vill undvika fettet, det gör vi.
En klassik rätt som är både enkel och mycket god, men som vi tyvärr inte äter så ofta. Efter en dags hårt kroppsarbete så kan vi dock unna oss detta. Såsen ska vara både salt och söt, då blir löksmaken perfekt.
En rak, enkel pastarätt med läckra och färska ingredienser. Många gånger föredrar vi detta fräscha sätt att servera pasta på utan kladdiga gräddsåser. Alla smaker kommer till sin rätt.
En rätt som är för god för att bli omodern. Minner om barndomens lördagsmiddagar på sjuttiotalet. Parmesanosten har ersatt lagrad cheddar och mängden vitlök har ökats på annars känns rätten igen.
Ett recept som fångades upp i Taormina på Sicilien för över tjugofem år sedan. Rätten har varit en favorit sedan dess, men den har utvecklats något. Numera använder vi ostfyllda färska tortellinis istället för de torkade köttfyllda som tidigare var det som erbjöds i svenska affärer.
En rustik och matig soppa. I receptet ingår bauchspeck, tjocka, stora skivor lättrimmat fläsk och kochwurst, råa smakrika korvar som ska kokas. Har du tillgång till en saluhall med rikt utbud på köttvaror kan du säkert hitta dessa ingredienser om du vill hålla dig till orginalet.
Stekt, panerat, tunt kalv- eller fläskkött, ofta serverad med en citronskiva. En äkta Wiener Schnitzel görs alltid på kalvkött, som bankas tunn och sedan dubbelpaneras innan stekning. Garnityret med ansjovisfilé och kapris är ett svenskt påfund, som man inte stöter på utanför Sveriges gränser.
Det knapriga baconet blir urläckert med glaseringen och vinägretten kryddad med mangobalsamico och grönmögelost över salladen blir pricken över i:et. Grönsakerna i salladen består av små machesallat, avokado, söta körsbärstomater, gul paprika och salladslök. Över salladen strör du sedan krispiga rostade sojabönor som ger en frasig sälta med smak av lök.
Ibland när vi vill göra det lätt för oss använder vi den färdiga såsen lätt crème fraîche med senap, dragon & honung. Då piffar vi upp såsen med extra dijon senap med honung.
