I år fick vi så mycket squash, så alla recept vi hade med denna grönsak prövades. Detta recept var riktigt lyckat, kryddad med kanel och rosmarin.
Archives for Lamm category
Spara inte på persiljan och myntan i detta recept, det gör stor skillnad. Naturligtvis ska det vara färska örter.
Försök hitta några fina hängmörade rostbiffsbitar på lamm. Vi äter hellre kött sällan och slår på stort när vi väl äter kött - i princip alltid närproducerat och gärna ekologiskt.
En av de godaste korvar vi vet är lammkorv. Ibland kan den vara svår att få tag på men vi slår till i affären så fort vi ser att de fått in dem. På bilden serverade vi korven ugnsbakt med en längsgående skåra över tillsammans med timjankryddad potatisgratäng (tillsätt endast färsk timjan innan gratineringen). Receptet nedan är en sommarvariant med en läskande potatissallad.
Detta traditionella recept ser vi som ett förslag på smaker och kryddningar. Vi brukar variera recepten, efter smakriktning för dagen eller helt enkelt vad som finns hemma i skafferiet. Till anrättningen på bilden saknade vi t.ex. saffran och russin, dessa ingredienser ersattes med gurkmeja, lite currypulver och några hackade torkade aprikoser. Det är svårt att misslyckas med dessa grytor, så prova dig fram med dina favorit-ingredienser.
En läcker anrättning för sommargrillen kryddad med färsk timjan, vitlök, acacia honung och finrivet citronskal. Servera gärna Potatiskaka med fetaost till eller en sallad.
Perfekt mat för grillen. Ha gärna med rosmarinen och vitlöken när du steker, eller på en folie på grillen, det blir supergott och knaprigt att äta till köttet.
Laga till en irländsk klassiker. Tomat- och lökgratinerad lammfärs med ett täcke av potatismos. En traditionell Shepherd´s pie innehåller alltid lammkött. Anväder man annat kött, blir det i stället en Cottage pie.
Spiskumminkryddade lammkebaber med gräslök. Couscousen tillagas i buljong och kryddas med mynta, persilja, strimlat citronskal och balsamico persika vinäger. Servera gärna med en fruktig tzatziki.
