Namnet bryggargryta avslöjar att man använder öl i grytan. Portern ger grytan en härligt mustig smak. En praktisk allt i ett gryta.
Archives for Kött category
En av de godaste korvar vi vet är lammkorv. Ibland kan den vara svår att få tag på men vi slår till i affären så fort vi ser att de fått in dem. På bilden serverade vi korven ugnsbakt med en längsgående skåra över tillsammans med timjankryddad potatisgratäng (tillsätt endast färsk timjan innan gratineringen). Receptet nedan är en sommarvariant med en läskande potatissallad.
En lättlagad och fyllig moussaka med kanel, muskot och kryddpeppar efter genuint grekiskt recept.
Ett klassiskt recept på att koka och griljera julskinka. Den julskinka du köper i affären är vanligtvis utan ben, samt rimmad i saltlake och urvattnad. På hemgjord julskinka skär du bort svålen och skär nätmönster i fettet. När den griljerats i ugnen sätt nejlikor i skårorna och en dekorerad stekgaffel mitt i att hålla i vid servering på julbordet, sen är det bara att skära skivor av julskinkan och njuta.
Såsen har blivit en favorit som känns frisk och nyttig. Du kan variera såsen efter eget tycke och smak men basen bör vara passerade tomater och rostad skalfri paprika. Fläskkarré är perfekt att grilla eller steka då det håller sig saftigt, fettet kan ni skära bort på tallricken om ni vill undvika fettet, det gör vi.
En klassik rätt som är både enkel och mycket god, men som vi tyvärr inte äter så ofta. Efter en dags hårt kroppsarbete så kan vi dock unna oss detta. Såsen ska vara både salt och söt, då blir löksmaken perfekt.
En rak, enkel pastarätt med läckra och färska ingredienser. Många gånger föredrar vi detta fräscha sätt att servera pasta på utan kladdiga gräddsåser. Alla smaker kommer till sin rätt.
Smakrika järpar med höst- primörer utmärkta att bjuda på en ruggig höstdag. Serveras med en sherrydoftande svampsås, rönnbärsgelé och saltgurka.
En rätt som är för god för att bli omodern. Minner om barndomens lördagsmiddagar på sjuttiotalet. Parmesanosten har ersatt lagrad cheddar och mängden vitlök har ökats på annars känns rätten igen.
Ett recept som fångades upp i Taormina på Sicilien för över tjugofem år sedan. Rätten har varit en favorit sedan dess, men den har utvecklats något. Numera använder vi ostfyllda färska tortellinis istället för de torkade köttfyllda som tidigare var det som erbjöds i svenska affärer.
