En lättlagad soppa som blir fyllig och god i smaken. Ibland har vi bytt ut grädden mot en färdig blandning, som kryddad crème fraîche eller t.ex Mildas svamp & vit Balsamico.
Archives for Huvudrätt category
Om du inte tar med chilifröna i denna gryta så är rätten lagom mild. Önskar du hetare smak så öka mängden chili och tabasco, samt kanske även ta med fröna. Men smaka dig fram försiktigt.
Försök hitta några fina hängmörade rostbiffsbitar på lamm. Vi äter hellre kött sällan och slår på stort när vi väl äter kött - i princip alltid närproducerat och gärna ekologiskt.
Den välkända ryska rödbetssoppan med det svåruttalade namnet lär egentligen ha sitt ursprung i Ukraina. Men med tiden har den blivit mer och mer rysk, och anses nu vara något av det mest traditionellt ryska man kan laga. Uteslut köttet och använd grönsaksbuljong istället så får du en vegetarisk soppa.
Härligt kraftig soppa som går lätt att laga och som värmer fint. I detta recept gratineras soppan med den franska getosten chèvre. Den som inte uppskattar denna förträffliga getost kan byta ut osten mot lagrad hårdost. Löken ska skivas så tunt som möjligt, dela gärna långa strimlor på mitten. Och det är viktigt att den får småputtra i smöret, inte brynas.
Jag brukar nästan alltid göra falafel med färdig mix som blandas med vatten. Det är enkelt, snabbt gjort och smakar gott - mycket bättre än den kikärtsröra jag lyckades åstadkomma själv till falafel. Däremot kryddar jag alltid mixen lite extra, på så sätt får jag lite extra sting på den.
Enchiladas denna typiska mexikanska maträtt bestående av fyllda och ihoprullade tunna majsbröd (tortillas) täcks med sås och ost och gratineras i ugnen. Namnet kommer från ordet ‘enchilar’ som betyder ‘krydda med chilipeppar’.
Vi brukar passa på att tillaga risotto dagen efter vi har gjort kycklingsoppa. Egenhändigt gjord kycklingbuljong är den absolut bästa basen i risotto. Men vill du ha en vegetarisk risotto kan du använda grönsaksbuljong istället (oavsett så blir hemmagjord buljong alltid godast).
En vegetarisk variant av den milda och krämiga indiska rätten korma curry. I detta recept använder vi quorn som basingrediens och resultatet blir utmärkt.
Namnet bryggargryta avslöjar att man använder öl i grytan. Portern ger grytan en härligt mustig smak. En praktisk allt i ett gryta.
