Supergott men superenkelt. All du behöver är god kvalitet på ingredienserna. Om jag är vid stadd kassa kan en liten tryffel få finnas med på bordet med ett rivjärn. Alternativt har jag några droppar tryffeloja som smaksättning.
Category Archives: Pasta och nudlar
Vårgrön pastasallad
En härlig vegetarisk pastasallad med ärtor, sockerärtor, babyspenat och buffelmozzarella. Basilika, parmesan och pinjenötter kryddar rätten.
Spagetti Carbonara
Spagetti Carbonara var en lättlagad favorit som vi som tonåringar alltid lagade hemma. Tyvärr skändade vi denna klassiska italienska pastarätt, som innehåller fläsk och ägg samt nymalen svartpeppar på toppen, genom att dränka in den i ketchup. Carbonara betyder sotarhustruns spagetti och syftar på svartpepparn på toppen som ska symbolisera sot.
Glasnudlar med räkor
Numera vår snabba nödmat när vi helt enkelt inte hinner med att planera en måltid. Enkelt kan man variera ingredienserna och byta ut räkorna mot tex. kyckling eller ytterligare någon grönsak som sötpotatis eller äggplanta. Ett nyttigt alternativ till annan snabbmat.
Spenat lasagne
Mustig och krämig vegetarisk lasagne med mozzarella och vitlökskryddad bladspenat. Jag blandar i färska basilikablad och svarta oliver mellan lagren och tillsätter muskotnöt i bechamelsåsen efter smak. Ett lager parmesanost täcker gratängen.
Musselpasta
Har du brottom kan du ersätta såsen i denna anrättning med en färdig tomatsås, Barilla Basilico är god. Vi brukar hotta upp den färdiga såsen med lite sambal oelek.
Limekyckling med färsk ingefära
Vi använder extra mycket ingefära i denna rätten som smakar gudomligt gott och är enkel att göra. Nästan som medicin, med ingefäran, vitlöken och limen.
Pappardelle med parma och mozzarella
En rak, enkel pastarätt med läckra och färska ingredienser. Många gånger föredrar vi detta fräscha sätt att servera pasta på utan kladdiga gräddsåser. Alla smaker kommer till sin rätt.
Tortellini a’la panna
Ett recept som fångades upp i Taormina på Sicilien för över tjugofem år sedan. Rätten har varit en favorit sedan dess, men den har utvecklats något. Numera använder vi ostfyllda färska tortellinis istället för de torkade köttfyllda som tidigare var det som erbjöds i svenska affärer.
Biff Tatsoi
Ibland kan vi få en sådan längtan efter dessa heta och smakrika krydd- blandningar och nyttigt känns det också. Tatsoisallad odlas idag i Sverige men är ursprungligen en asiatisk växt. Den har en liten smak av pepparrot och passar utmärkt till wokad biff.