Underbart smakrikt, lätt och gott en söndag eftermiddag efter en helg med för mycket frosseri. Perfekt också vid en förkylning - en förlösande vitamininjektion. Om du dessutom grundar med en light fruktsallad till brunch med en klick yoghurt på toppen och en tesked ringlande honung så är fredagen och lördagens överdrifter helt glömda och förlåtna.
Archives for Pasta och nudlar category
Dijon honungssenap gör denna pastasås till en fullträff. Du kan variera svampen om du vill, kantareller eller karljohansvamp är också gott.
En gul läckerhet med rivet apelsinskal, pressad apelsinsaft, schalottenlök och riven parmesanost i såsen. Anrättningen täcks med en äggula och lite parmesanostflagor, samt med ugnsrostad krispig parmaskinka som ger en rökt sälta.
Färsk ostfylld raviolipasta med ruccola, rödlök, inlagd cherrypepper, kronärtskockor och oliver i en vinägrettsås av crema di balsamico limone, olivolja, salt och peppar. Toppad med basilikablad och rostade pinjenötter. Serveras med ett gott rustikt bröd. Den inlagda cherrypeppern är underbar och passar till mycket. Försök hitta den.
Snabblagad pastarätt med cocktailtomater och mangoldskott i en kryddig sås med sambal oelek och soltorkade tomater. Rätten toppas med smulad chévre och rostade pinjenötter.
I orginalreceptet ingick tryffelsvamp och det gick inte av för hackor, men vi har oftare tillgång till kantareller och trattisar och det blev mycket gott det med.
Rätten görs med rökt skinka eller kassler i en het och kryddig sås gjord på sambal oelek, ananasjuice och grädde toppad med oregano.
Lätt och snabbt lagad. God till nudlar, ris eller pasta.
En snabb laxrätt med salladslök och grön sparris i en gräddig vinsås kryddad med rosmarin, saffran och apelsinmarmelad.
