I detta recept är det pepparroten som gör hela anrättningen. Vi föredrar färskriven pepparrot i soppan och mycket dessutom. Vårt eget tillägg är en klick pepparrotsvisp som topping. Vi har bytt ut olivoljan i orginalreceptet och använde smör istället då vi tyckte detta tog fram smaken av pepparroten bättre. Ibland kan olivolja verkligen ta över i en rätt med oönskat resultat.
Archives for Soppor category
En lättlagad soppa som blir fyllig och god i smaken. Ibland har vi bytt ut grädden mot en färdig blandning, som kryddad crème fraîche eller t.ex Mildas svamp & vit Balsamico.
Den välkända ryska rödbetssoppan med det svåruttalade namnet lär egentligen ha sitt ursprung i Ukraina. Men med tiden har den blivit mer och mer rysk, och anses nu vara något av det mest traditionellt ryska man kan laga. Uteslut köttet och använd grönsaksbuljong istället så får du en vegetarisk soppa.
Härligt kraftig soppa som går lätt att laga och som värmer fint. I detta recept gratineras soppan med den franska getosten chèvre. Den som inte uppskattar denna förträffliga getost kan byta ut osten mot lagrad hårdost. Löken ska skivas så tunt som möjligt, dela gärna långa strimlor på mitten. Och det är viktigt att den får småputtra i smöret, inte brynas.
En fyllig och läcker rotfruktssoppa med bl.a. sötpotatis, kålrot och rotselleri smaksatt med rosmarin, honung, sambal oelek, vit balsamico vinäger och citronmeliss.
Ett basrecept på pumpa-soppa som kan varieras med olika smaker och ingredienser. Ibland har vi haft fänkål i soppan eller någon annan grönsak förutom pumpan. Kryddningen kan också varieras med olika favoritörter eller kanske lite lime.
Den spanska grönsakssoppan kommer ursprungligen från Andalusien i södra Spanien och har blivit otroligt populär även utanför Spaniens gränser. Soppan som serveras isande kall är en delikatess en varm sommardag.
En läcker soppa som räcker till 4 personer om den serveras som förrätt. Du kan tillsätta en deciliter vitt vin istället för vinäger om du vill.
En rustik och matig soppa. I receptet ingår bauchspeck, tjocka, stora skivor lättrimmat fläsk och kochwurst, råa smakrika korvar som ska kokas. Har du tillgång till en saluhall med rikt utbud på köttvaror kan du säkert hitta dessa ingredienser om du vill hålla dig till orginalet.
