Vackra bladmönster och diskreta färger gör vanliga ägg dekorativa. Med hjälp av ingredienser från skafferiet och små blad från naturen kan du lätt göra de allra finaste påskägg. Färga dina påskägg som man gjorde på mormors tid med lökskal, gurkmeja, kaffe eller te och rödbetssaft. Gula lökskal ger mörkgul färg och gurkmeja ger ljusgul färg. Kaffe och även te färgar äggen bruna och rödbetssaften ger äggen en härligt purpurröd kulör. Färgerna blir mjuka, varma och eleganta. Det lilla bladet som fästs på äggen med hjälp av en bit nylonstrumpa gör att färgen inte kommer åt just där och då bildas det fina bladmotivet på äggens skal.De mönstrade påskäggen pryder matbordet eller buffébordet till påsk. Placeras äggen i en korg med halm och mossa blir det extra fint.
Archives for LCHF category
Coq au vin ska traditionsenligt göras på ungtupp. Försök att hitta en fin ungtupp, de brukar finnas att få tag på i en välförsedd saluhall. Det gör skillnad i receptet och väl värt att pröva. Om du inte kan få tag på en ungtupp så försök hitta en välgödd majskyckling.
Om du inte tar med chilifröna i denna gryta så är rätten lagom mild. Önskar du hetare smak så öka mängden chili och tabasco, samt kanske även ta med fröna. Men smaka dig fram försiktigt.
Den välkända ryska rödbetssoppan med det svåruttalade namnet lär egentligen ha sitt ursprung i Ukraina. Men med tiden har den blivit mer och mer rysk, och anses nu vara något av det mest traditionellt ryska man kan laga. Uteslut köttet och använd grönsaksbuljong istället så får du en vegetarisk soppa.
Dessa ugnsrostade rotfrukter är utmärkta till den krispiga haloumiosten, men de är också mycket goda med grillad fisk eller kött eller med bara en kall sås.
Denna mycket uppskattade och väl kända italienska sallad i de italienska nationalfärgerna grönt, rött och vitt är mycket enkel att göra, allt hänger egentligen på att du får tag på goda ingredienser.
En härlig sallad med den goda söta citrusfrukten pomelo. Ibland finns inte den gröna pomelon, då tar vi den röda istället. Får du inte tag på den heller i affären så kan du ersätta den med “sweetie”, den gröna söta grapefrukten.
Lärde mig tycka om kycklinglever när jag sålde viltkött i Hötorgshallen för sisådär 25 år sedan. Då stektes levern i en het panna med finhackad vitlök endast kryddad med salt och peppar. Urläckert. Sedan dess har vi provat oss fram med olika ingredienser och kryddningar. Detta recept är både läckert, lättlagat och nyttigt.
Vi använder extra mycket ingefära i denna rätten som smakar gudomligt gott och är enkel att göra. Nästan som medicin, med ingefäran, vitlöken och limen.
Ett basrecept på pumpa-soppa som kan varieras med olika smaker och ingredienser. Ibland har vi haft fänkål i soppan eller någon annan grönsak förutom pumpan. Kryddningen kan också varieras med olika favoritörter eller kanske lite lime.
