En frisk och svalkande yoghurt att doppa grönsaker, bröd eller piroger i.
Archives for Såser och tillbehör category
Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksröra. Den består vanligen av squash, tomater, aubergine, paprika och lök. Ingredienserna hackas och steks i olivolja. Namnet kommer från franskans touiller, “att röra om”.
En traditionell pesto görs på färsk basilika, pinjenötter, parmesan, vitlök, olivolja och salt. Det har hänt att vi bytt ut pinjenötterna när vi saknat dem i skafferiet mot solroskärnor eller mandlar. Det smakade också bra.
En enkel och lite het variant på raita. Ibland har vi tillsatt rivet limeskal också om vi önskat mer limesmak.
Denna tzatziki blir lite matigare och tjockare i koncistensen med fetaosten. Mycket läcker till bl.a. bakad potatis.
En fantastisk sallad eller side dish som förhöjer många rätter, gjord på sesammarinerade krispigt gröna alger. Algen wakame finns att köpa i japanska mataffärer, liksom den torkade svampen.
En krämig gul liten delikatess. Gott i soppan, på en räkmacka eller bara som den är.
