Vi brukar koka potatisskivorna i gräddmjölk i kastrull först innan vi bakar gratängen i ugn. På detta sätt går det lite fortare och gratängen blir krämig och god. Blanda gräddmjölken efter samvete, vi nöjer oss med någon deciliter grädde till vardags, men om vi bjuder på rätten vid festligare tillfällen ökar vi mängden grädde.
Archives for Såser och tillbehör category
Denna tzatziki är extra fruktig med koncentrerad granatäppeljuice, honung och rivet citronskal.
Färsk frukt är ett vanligt tillbehör till karibiska rätter av kyckling, kött och fisk. Se till att få tag på riktigt mogen mango som känns mjuk men ändå spänstig i köttet och är röd och gul i skalet.
Perfekt till fisk och en sås som går att variera i oändlighet med olika smakvariationer. Den klassiska Sandefjordssåsen innehåller dock oftast citron och persilja.
Vinägretten passar utmärkt som dressing till olika sallader. Den utgör också basen till en fransk potatissallad.
Det tar tid men blir väldigt gott. Röror att servera till potatisen kan du variera. På bilden serveras potatisen med tzatziki, men gott till är också bara smör eller gräddfil med lite salt.
