Rödbetssoppa

rodbetssoppa.jpgDet är härligt på förhösten när de första rödbetorna skördas och äts som primörer lättkokta med en klick smör. När de förlorat sitt nyhetsbehag gör jag gärna soppa på dem. Receptet är väl beprövat, men om jag vill addera en extra kick på soppan så serverar jag färskriven pepparrot till, denna älskliga undergörare inom gastronomin.

Continue reading

Naturfärgade påskägg

natur_farg_agg_l_bild2.jpgVackra bladmönster och diskreta färger gör vanliga ägg dekorativa. Med hjälp av ingredienser från skafferiet och små blad från naturen kan du lätt göra de allra finaste påskägg. Färga dina påskägg som man gjorde på mormors tid med lökskal, gurkmeja, kaffe eller te och rödbetssaft. Gula lökskal ger mörkgul färg och gurkmeja ger ljusgul färg. Kaffe och även te färgar äggen bruna och rödbetssaften ger äggen en härligt purpurröd kulör. Färgerna blir mjuka, varma och eleganta. Det lilla bladet som fästs på äggen med hjälp av en bit nylonstrumpa gör att färgen inte kommer åt just där och då bildas det fina bladmotivet på äggens skal.De mönstrade påskäggen pryder matbordet eller buffébordet till påsk. Placeras äggen i en korg med halm och mossa blir det extra fint.

Continue reading

Kokt julskinka

julskinka.jpg Ett klassiskt recept på att koka och griljera julskinka. Den julskinka du köper i affären är vanligtvis utan ben, samt rimmad i saltlake och urvattnad. På hemgjord julskinka skär du bort svålen och skär nätmönster i fettet. När den griljerats i ugnen sätt nejlikor i skårorna och en dekorerad stekgaffel mitt i att hålla i vid servering på julbordet, sen är det bara att skära skivor av julskinkan och njuta.

Continue reading