Rätten är uppkallad efter anrika Hotell Rydberg vid Gustav Adolfs torg i Stockholm, som i sin tur har fått sitt namn efter grosshandlaren och skeppsredaren Abraham Rydberg, vars donation till Grosshandlarsocieteten användes för att bygga ett stadshus, som vid byggandet 1857 omtolkades till stadshotell.
Archives for Svensk husmanskost category
Vackra bladmönster och diskreta färger gör vanliga ägg dekorativa. Med hjälp av ingredienser från skafferiet och små blad från naturen kan du lätt göra de allra finaste påskägg. Färga dina påskägg som man gjorde på mormors tid med lökskal, gurkmeja, kaffe eller te och rödbetssaft. Gula lökskal ger mörkgul färg och gurkmeja ger ljusgul färg. Kaffe och även te färgar äggen bruna och rödbetssaften ger äggen en härligt purpurröd kulör. Färgerna blir mjuka, varma och eleganta. Det lilla bladet som fästs på äggen med hjälp av en bit nylonstrumpa gör att färgen inte kommer åt just där och då bildas det fina bladmotivet på äggens skal.De mönstrade påskäggen pryder matbordet eller buffébordet till påsk. Placeras äggen i en korg med halm och mossa blir det extra fint.
En lättlagad soppa som blir fyllig och god i smaken. Ibland har vi bytt ut grädden mot en färdig blandning, som kryddad crème fraîche eller t.ex Mildas svamp & vit Balsamico.
Namnet bryggargryta avslöjar att man använder öl i grytan. Portern ger grytan en härligt mustig smak. En praktisk allt i ett gryta.
Hur enkelt som helst med hjälp av färdigköpt 5-minuterssill.
Ett klassiskt recept på att koka och griljera julskinka. Den julskinka du köper i affären är vanligtvis utan ben, samt rimmad i saltlake och urvattnad. På hemgjord julskinka skär du bort svålen och skär nätmönster i fettet. När den griljerats i ugnen sätt nejlikor i skårorna och en dekorerad stekgaffel mitt i att hålla i vid servering på julbordet, sen är det bara att skära skivor av julskinkan och njuta.
En klassik rätt som är både enkel och mycket god, men som vi tyvärr inte äter så ofta. Efter en dags hårt kroppsarbete så kan vi dock unna oss detta. Såsen ska vara både salt och söt, då blir löksmaken perfekt.
Smakrika järpar med höst- primörer utmärkta att bjuda på en ruggig höstdag. Serveras med en sherrydoftande svampsås, rönnbärsgelé och saltgurka.
En vardagshjälte vid middagsbordet i svenska hem. Fiskpinnar kan vara riktig skräpmat, eller en läckerhet. Du kan välja att göra förlagan själv, se Fish’n’ships, eller köp färdiga fiskpinnar. Kvaliten på fiskpinnar varierar, du kan läsa om ett test som gjorts på testfakta. Många gånger kan de som smakar mycket innehålla minst fisk och mest fet panering.
