En vardagshjälte vid middagsbordet i svenska hem. Fiskpinnar kan vara riktig skräpmat, eller en läckerhet. Du kan välja att göra förlagan själv, se Fish’n’ships, eller köp färdiga fiskpinnar. Kvaliten på fiskpinnar varierar, du kan läsa om ett test som gjorts på testfakta. Många gånger kan de som smakar mycket innehålla minst fisk och mest fet panering.
Archives for Svensk husmanskost category
Bästa säsong för piggvar är höst och vinter. Den har ett vitt fast kött med mycket smak.
En riktig höstgryta som är både billig och lättvindig att tillaga. Urenkelt att omvandla till kålsoppa genom att öka kryddning, buljong och vattenmängd. Har du tid och lust så forma köttfärsen till frikadeller.
Den norrländska fisk-delikatessen passar bäst tillsammans med kokt mandelpotatis, smör, rå gul lök, gräddfil, tunnbröd och sist men inte minst en kall öl. Många skulle kunna lära sig uppskatta surströmming om de bara vågade prova.
Laga röding i ugn fylld med citronfileér, dill och smör i en vitvinssky. Enkelt gjort och rätten sköter sig själv i ugnen. Gör en bechamelsås till och servera med dillkokt potatis (potatis utesluts vid LCHF).
Passa på att tillvarata den färska kålen och gör kåldolmar. Har du brottom gör en kålpudding istället. Efersom du i regel får kål över så passa på och gör en kålpudding, kålgryta eller kålsoppa med frikadeller samtidigt.
Vi älskar pepparrot i vårt hushåll, därför tar vi alltid minst dubbel dosering av pepparroten i såsen och vi river gärna lite över tallricken också. Om inte alla är lika förtjusta så servera extra riven pepparrot i separat skål bredvid att ta av.
Sparris ska tillagas och serveras så naturella som möjligt, de är så goda i sig själva att överdriven kryddning förstör den sublima sparissmaken.
En lätt förrätt med en läcker primör. Grön sparris ska tillagas betydligt kortare tid än den vita sparrisen för att behålla krispigheten. Skär du en nyskördad rå grön sparris i små bitar på tvären är de mycket läckra i en sallad. Om du använder t.ex. serranoskinka så är det läckert att doppa knytet i lite balsamicovinäger innan servering.
Gör en festmåltid av din fiskfångst med forellrom i såsen.
