En god rätt från grillen med italienska smaker. Antingen serverad som en vegetarisk huvudrätt med en god sallad till eller som tillbehör till grillbiten.
Archives for Vegetariskt category
En perfekt rätt för grillen och samtidigt en delikatess. Hur enkelt som helst och kan förberedas i god tid innan grillningen. Ett gott tillbehör till köttbiten också.
En härlig vegetarisk pastasallad med ärtor, sockerärtor, babyspenat och buffelmozzarella. Basilika, parmesan och pinjenötter kryddar rätten.
Gudabenådat god sallad och urenkel att göra. De söta kanderade nötterna gör hela rätten tillsammans med den salta osten och de sträva selleriskivorna.
Lika enkelt som det ser ut. Allt hänger på att få tag på goda solmogna söta bär och att göra en god vinägrett.
I detta recept är det pepparroten som gör hela anrättningen. Vi föredrar färskriven pepparrot i soppan och mycket dessutom. Vårt eget tillägg är en klick pepparrotsvisp som topping. Vi har bytt ut olivoljan i orginalreceptet och använde smör istället då vi tyckte detta tog fram smaken av pepparroten bättre. Ibland kan olivolja verkligen ta över i en rätt med oönskat resultat.
Couscous är mycket vanligt i Nordafrika där det används ungefär på samma sätt som ris. Couscous framställs av den inre delen av vetekornet (durumvete), ungefär som mannagryn. Du kan i princip blanda i vad du tycker om i salladen. Gott att servera till är feta eller chévreost.
Härligt kraftig soppa som går lätt att laga och som värmer fint. I detta recept gratineras soppan med den franska getosten chèvre. Den som inte uppskattar denna förträffliga getost kan byta ut osten mot lagrad hårdost. Löken ska skivas så tunt som möjligt, dela gärna långa strimlor på mitten. Och det är viktigt att den får småputtra i smöret, inte brynas.
Jag brukar nästan alltid göra falafel med färdig mix som blandas med vatten. Det är enkelt, snabbt gjort och smakar gott - mycket bättre än den kikärtsröra jag lyckades åstadkomma själv till falafel. Däremot kryddar jag alltid mixen lite extra, på så sätt får jag lite extra sting på den.
