Vi brukar passa på att tillaga risotto dagen efter vi har gjort kycklingsoppa. Egenhändigt gjord kycklingbuljong är den absolut bästa basen i risotto. Men vill du ha en vegetarisk risotto kan du använda grönsaksbuljong istället (oavsett så blir hemmagjord buljong alltid godast).
Archives for Vegetariskt category
En vegetarisk variant av den milda och krämiga indiska rätten korma curry. I detta recept använder vi quorn som basingrediens och resultatet blir utmärkt.
Mustig och krämig vegetarisk lasagne med mozzarella och vitlökskryddad bladspenat. Jag blandar i färska basilikablad och svarta oliver mellan lagren och tillsätter muskotnöt i bechamelsåsen efter smak. Ett lager parmesanost täcker gratängen.
Dessa ugnsrostade rotfrukter är utmärkta till den krispiga haloumiosten, men de är också mycket goda med grillad fisk eller kött eller med bara en kall sås.
Urgod buljongkokad couscous med hackad persilja, citronsaft, harissa och honung. De zahtarkryddade quornfiléerna kan mycket väl grillas på utegrillen om du penslar grillgallret med lite olja. Serveras med hummus, sprinklad med god olivolja och toppad med fint rivet gult citronskal.
En härligt doftande paj gjord på höstens skogsklenoder. Har du haft turen att finna kantareller och karljohansopp på en skogspromenad blir det extra gott, särskilt om du plockat dem själv.
Den här lökpajen är gjord på flera olika sorters lök: gul lök, purjolök, schalottenlök samt vitlök. Den passar att servera tillsammans med sallad på buffé.
Denna mycket uppskattade och väl kända italienska sallad i de italienska nationalfärgerna grönt, rött och vitt är mycket enkel att göra, allt hänger egentligen på att du får tag på goda ingredienser.
En fyllig och läcker rotfruktssoppa med bl.a. sötpotatis, kålrot och rotselleri smaksatt med rosmarin, honung, sambal oelek, vit balsamico vinäger och citronmeliss.
Ett basrecept på pumpa-soppa som kan varieras med olika smaker och ingredienser. Ibland har vi haft fänkål i soppan eller någon annan grönsak förutom pumpan. Kryddningen kan också varieras med olika favoritörter eller kanske lite lime.
