Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksröra. Den består vanligen av squash, tomater, aubergine, paprika och lök. Ingredienserna hackas och steks i olivolja. Namnet kommer från franskans touiller, “att röra om”.
Archives for Vegetariskt category
Den spanska grönsakssoppan kommer ursprungligen från Andalusien i södra Spanien och har blivit otroligt populär även utanför Spaniens gränser. Soppan som serveras isande kall är en delikatess en varm sommardag.
Läcker spenatpaj som får baka i ugnen i cirka en och en halv timma. Vi brukar ha en grönsallad till och lite rivna rödbetor och morotssallad.
En läcker soppa som räcker till 4 personer om den serveras som förrätt. Du kan tillsätta en deciliter vitt vin istället för vinäger om du vill.
Serveras nygräddade med en klick gräddfil, rödlök och löjrom. Du kan byta ut löjrommen mot stenbitsrom, rökt lax, färska räkor eller kanske rysk kaviar om plånboken tillåter.
Passa på att njuta av säsongens primörer med detta enkla men raffinerade recept.
En jättegod potatissallad med fräsch smak. Vinägretten passar utmärkt som dressing till olika sallader.
En fantastisk sallad eller side dish som förhöjer många rätter, gjord på sesammarinerade krispigt gröna alger. Algen wakame finns att köpa i japanska mataffärer, liksom den torkade svampen.
Sparris ska tillagas och serveras så naturella som möjligt, de är så goda i sig själva att överdriven kryddning förstör den sublima sparissmaken.
En jättegod klassisk fransk potatissallad som passar till det mesta på en buffé.
