Sparris ska tillagas och serveras så naturella som möjligt, de är så goda i sig själva att överdriven kryddning förstör den sublima sparissmaken.
Archives for Vegetariskt category
En jättegod klassisk fransk potatissallad som passar till det mesta på en buffé.
En perfekt sallad att ta med sig i lunchlådan eller på utflykten. Se bara till att få smakliga och solmogna tomater och goda kalamataoliver, gärna marinerade oliver i någon god örtkryddning som du slår på salladen också.
Potatiskakan är perfekt på ett buffébord eller som tillbehör till en lammrätt eller grillat.
Tofu är egentligen en svamp och räknas som en vegetabilisk proteinkälla. Supergott och bra om du inte vill äta animaliskt protein. Rätten är kryddad med de nyttiga kryddorna ingefära, vitlök och chili, vilka alla ökar din fettförbränning.
Detta är en variant på en asiatisk pytt i panna där huvud- ingredienserna är ris och grönsaker. Ni tar helt enkelt vara på rester ni har kvar i kylen. Många gånger kan detta bli en riktigt läcker anrättning och ibland svårt att göra om på exakt samma sätt. Men variationen är en extra krydda.
Crème Ninon är en exklusiv soppa baserad på grön ärtpuré, buljong och torr Champange. Namnet har soppan fått efter 1600-tals kurtisanen och författaren Ninon de Lenclos. Varför undrar också Tore Wretman som antar att det kan vara ”… för att symbolisera dess lätthet, finess och nästan omoraliska lyxighet.” Tja, det får väl duga i vårt kök också då.
Kamutvetet kokas i syrlig äppeljuice. En blandning av ost, päron, valnötter och späda gröna blad gör denna sallad delikat, endast toppad med citronsaft, olivolja och flingsalt. Kamutvetet har en nötig smak med lågt GI-värde.
Denna festliga bjudpaj har en frasig botten med ett lager lagrad ost på, som täcks av en basilikakryddad tomatröra och ovanpå det gratinerad mozzarella. Pajdegen är definitivt en av våra favoriter. Degen återanvänder vi i många recept.
