Chevice

dsc_6715a.JPGChevice är perfekt som en frisk och kryddig förrätt. En kall rätt med en spännande blandning av grönsaker, frukt och fisk. Rätten kommer från sydamerika, men vi har adderat en asiatisk touch.

4 port

Ingredienser

1 dl tärnad rå lax
1 dl tärnad rå pilgrimsmussla
1 dl tärnad rå tonfisk
1 tärnad mango
1 klytad pomelo eller grape
1 stor tärnad avokado
1 dl tärnad gurka
0,5 dl hackad rödlök
1 finhackad chili
1 msk riven ingefära
1 dl olivolja
3 lime, rivet skal och juice
1,5 msk palmsocker
1 kruka färsk koriander, finhackad
salt och peppar

Tillagning

Tärna fisken i centimeterstora kuber. Blanda olivolja, lime, ingefära, chili, palmsocker, salt och peppar. Marinera den tärnade fisken i lime och oljemarinaden, medan du skär frukten och grönsakerna till ungefär samma storlek som fisken. Fisken ska marineras i minst 30 minuter, men blir bara bättre om den marineras längre, därför kan du göra detta t.o.m. dagen innan och förvara täckt i kylskåp.

Vänd ner frukt och grönsaker med laxen och oljan samt limejuicen. Hacka färsk koriander och blanda ner innan du serverar.