GodMat

Bryggargryta

cbg — Sun, 07 Mar 2010 11:36:44 +0000

Namnet bryggargryta avslöjar att man använder öl i grytan. Portern ger grytan en härligt mustig smak.

Biff á la Rydberg

cbg — Thu, 04 Mar 2010 19:00:44 +0000

Rätten är uppkallad efter anrika Hotell Rydberg vid Gustav Adolfs torg i Stockholm som i sin tur har fått sitt namn efter grosshandlaren och skeppsredaren Abraham Rydberg vars donation till Grosshandlarsocieteten användes för att bygga ett stadshus, som vid byggandet 1857 omtolkades till stadshotell.

(more…)

Frasvåfflor med grädde

cbg — Mon, 01 Mar 2010 19:47:32 +0000

Fira våren med frasiga våfflor. Vispgrädde, sodavatten och socker är hemligheten som gör dem extra frasiga.

(more…)

Flygande Jakob

cbg — Fri, 26 Feb 2010 12:33:52 +0000

Detta 70-tals recept är en klassiker värd att dammas av. Efter litet research får vi fram att namnet Flygande Jakob kommer från dess upphovsman, Ove Jakobsson, som var verksam inom flygfrakt. Receptet publicerades första gången i Allt om mat 1976.

(more…)

Kyckling adobo

cbg — Thu, 07 Jan 2010 11:49:47 +0000

Gott filippinskt kycklingrecept som gryta med sötsur sås. I receptet används kycklinglår för att få extra smak på buljongen, men för att göra en snabbvariant av rätten kan du använda lårfileér.

(more…)

Mjuk pepparkaka

cbg — Sun, 27 Dec 2009 07:12:43 +0000

Denna saftiga mjuka pepparkaka kryddas med blodapelsin, tranbär och lingon förutom de klassiska pepparkakskryddorna. Jag bakade denna kaka vid juletid och hade lite lag kvar från Glenns julklementiner som jag tog några teskedar av. Dessutom mortlade jag några hårda pepparkakor och blandade i en matsked skorpmjöl att bröa formen med och malen ingefära saknades i skafferiet, så en bit färsk ingefära revs ner i smeten och det gick alldeles utmärkt. Jag brukar använda flytande smör som tex Arlas flytande smör&rapsolja, för en saftigare konsistens.

(more…)

Bebans morotssoppa med pepparrot

cbg — Wed, 30 Sep 2009 07:45:03 +0000

I detta recept är det pepparroten som gör hela anrättningen. Vi föredrar färskriven pepparrot i soppan och mycket dessutom. Vårt eget tillägg är en klick pepparrotsvisp som topping. Vi har bytt ut olivoljan i orginalreceptet och använde smör istället då vi tyckte detta tog fram smaken av pepparroten bättre. Ibland kan olivolja verkligen ta över i en rätt med oönskat resultat.

(more…)

Kycklinggryta Marsala

cbg — Wed, 29 Jul 2009 11:15:45 +0000

Fresta med en härligt mustig kycklinggryta med italienska smaker. Marsalavinet och färsk rosmarin ger en läcker smak på rätten. Försök hitta färska bondbönor, de är en bortglömd delikatess som förtjänar en renässans.

(more…)

Glasnudlar med räkor

cbg — Wed, 06 May 2009 11:32:13 +0000

Numera vår snabba nödmat när vi helt enkelt inte hinner med att planera en måltid. Enkelt kan man variera ingredienserna och byta ut räkorna mot tex. kyckling eller ytterligare någon grönsak som sötpotatis eller äggplanta. Ett nyttigt alternativ till annan snabbmat.

(more…)

Nässelsoppa

cbg — Fri, 17 Apr 2009 10:18:08 +0000

Underbar vitaminfylld soppa på vårkanten av späda skott.

(more…)