Fetafylld lammfilé

fetafylld-lammfile.jpgEn läcker anrättning för sommargrillen kryddad med färsk timjan, vitlök, acacia honung och finrivet citronskal. Servera gärna Potatiskaka med fetaost till eller en sallad om du äter LCHF kost.


4 port

Ingredienser

600 g lammfilé; i 4 bitar
1 msk olivolja

Fyllning:
100 g fetaost (fårost)
1/2 avokado
2 msk färsk timjan (alt. rosmarin)
2 vitlöksklyftor
1 msk rivet citronskal
1 msk acacia honung
Salt
Svartpeppar

Sås:
1 kons. burk cocktailtomater
2 schalottenlökar
2 msk sweet chili sås
1 msk sesamolja
1 krm spiskummin
Salt
Svartpeppar

Tillagning

Börja med tomatsåsen. Finhacka löken och blanda ned i tomaterna. Tillsätt chilisås, sesamolja, spiskummin och smaka av med salt och peppar.

Finfördela fetaost och avokado. Finhacka timjan och pressa vitlök. Blanda ned övriga ingredienser till fyllningen. Skär en ficka på lammfiléerna i mitten, akta så att du inte skär igenom helt. Fyll filéerna med ostfyllningen. Fäst med tandpetare så att fyllningen stannar kvar i köttet. Pensla lammfiléerna med olivolja och krydda med lite svartpeppar, grilla dem i ca 2-4 minuter på varje sida tills de fått en jämn grillyta.

Servera tillsammans med tomatröran. Gott till är ugnsbakade potatis och grönsaker.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *