En rätt som är för god för att bli omodern. Minner om barndomens lördagsmiddagar på sjuttiotalet. Parmesanosten har ersatt lagrad cheddar och mängden vitlök har ökats på annars känns rätten igen.

4 port

Ingredienser

4 skivor fläskkarré
Salt
Peppar

Potatisgratäng:
800 gr-1 kg mjölig potatissort, skalade och i tunna skivor
1 stor gul lök
4 pressade vitlöksklyftor
1 msk smör
1 dl riven parmesanost
2 tsk salt
1 tsk dragon
2 tsk nymalen svartpeppar
1,5 dl grädde
3 dl mjölk

Tillagning

Koka upp gräddmjölken, salt och kryddor i en stor kastrull. Lägg i den skivade potatisen. Rör försiktigt medans det kokar. Låt allt sjuda tills potatisen mjuknat något, mellan 10-15 minuter, men låt dem inte koka sönder.
Blanda i det mesta av den rivna parmesanosten för att smälta och slå upp alltsammans i en ugnsfast form. Sprinkla ut det sista av parmesanosten över toppen. Grädda i cirka 20-30 minuter i en 175 graders varmluftsugn.
Stek köttet i samma stekpanna som du stekte löken i för smakens skull.
Servera med broccoli och ev. kryddsmör på köttet.