Fläskkarré med potatisgratäng parmesan

flaskkarre-med-potatisgratang-l-bild.jpgEn rätt som är för god för att bli omodern. Minner om barndomens lördagsmiddagar på sjuttiotalet. Parmesanosten har ersatt lagrad cheddar och mängden vitlök har ökats på annars känns rätten igen.

4 port

Ingredienser

4 skivor fläskkarré
Salt
Peppar

Potatisgratäng:
800 gr-1 kg mjölig potatissort, skalade och i tunna skivor
1 stor gul lök
4 pressade vitlöksklyftor
1 msk smör
1 dl riven parmesanost
2 tsk salt
1 tsk dragon
2 tsk nymalen svartpeppar
1,5 dl grädde
3 dl mjölk

Tillagning

Koka upp gräddmjölken, salt och kryddor i en stor kastrull. Lägg i den skivade potatisen. Rör försiktigt medans det kokar. Låt allt sjuda tills potatisen mjuknat något, mellan 10-15 minuter, men låt dem inte koka sönder.
Blanda i det mesta av den rivna parmesanosten för att smälta och slå upp alltsammans i en ugnsfast form. Sprinkla ut det sista av parmesanosten över toppen. Grädda i cirka 20-30 minuter i en 175 graders varmluftsugn.
Stek köttet i samma stekpanna som du stekte löken i för smakens skull.
Servera med broccoli och ev. kryddsmör på köttet.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *