Fläskkotlett med skogschampinjonssås

flaskkotlett-med-skogschampinjonsas.jpg Ibland när vi vill göra det lätt för oss använder vi den färdiga såsen lätt crème fraîche med senap, dragon & honung. Då piffar vi upp såsen med extra dijon senap med honung.

4 pers


Ingredienser

4 fläskkotletter
4-500 gr skogschampinjoner
1 schalottenlök
2 msk margarin
3 dl lätt crème fraîche
1 tsk honung
1 msk fransk dijon honungssenap
1 tsk dragon
Salt
Peppar
1 msk persilja


Tillagning

Skär små snitt i kotlettens fettkant. Peppra dem och stek dem i lite matfett omkring 3-5 minuter på vardera sida. Lägg kotletterna på ett fat. Rensa svampen och dela dem på mitten. Hacka löken fint. Stek svampen i margarin i en rengjord panna, tillsätt löken i pannan efter några minuter att steka med. När svampen stekt klart, gör plats för kotletterna i pannan och rör ner crème fraîche, honung, senap och dragon. Smaka av med salt och eventuellt mer honung och senap samt strö hackad persilja över.

Servera med kokt potatis eller ugnsstekta potatisklyftor.