Fransk potatissallad

fransk-potatissallad.jpgEn jättegod klassisk fransk potatissallad som passar till det mesta på en buffé.

  


4 port
 

Ingredienser

800 gr färskpotatis
3 schalottenlökar
0,5 dl hackad dill
0,5 dl hackad bladpersilja
4 msk kapris

Vinägrett:
2 msk dijonsenap
1 msk flingsalt
1 tsk grovmalen svartpeppar
3-4 msk vinäger
1 dl olja
1 dl vatten
1 tsk strösocker
 

Tillagning

Mixa ihop vinägretten med en mixerstav eller i en matmixer. Blanda dijonsenap, salt, svartpeppar och vinäger. Slå på en skvätt olja och mixa snabbt ihop detta. Tillsätt sedan oljan och vattnet växelvis i fin stråle så den inte delar sig. Avsluta med att blanda i persiljan och dill och smaka av med socker.

Borsta och koka färskpotatisen i saltat vatten. Skiva löken. Skiva den varma potatisen och lägg den i en skål, varvad med schalottenlök och kryddgrönt. Häll över vinägretten och lyft potatisen så att alla skivor blir fuktade av såsen. Låt stå i cirka en timma för att ta smak.

Strö över kapris och servera potatissalladen till kallskuret, t.ex. rökt kött, rökt fisk, gravad lax, kall skivad rostbiff eller grillad korv.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *