Fransk potatissallad

fransk-potatissallad.jpgEn jättegod klassisk fransk potatissallad som passar till det mesta på en buffé.

  


4 port
 

Ingredienser

800 gr färskpotatis
3 schalottenlökar
0,5 dl hackad dill
0,5 dl hackad bladpersilja
4 msk kapris

Vinägrett:
2 msk dijonsenap
1 msk flingsalt
1 tsk grovmalen svartpeppar
3-4 msk vinäger
1 dl olja
1 dl vatten
1 tsk strösocker
 

Tillagning

Mixa ihop vinägretten med en mixerstav eller i en matmixer. Blanda dijonsenap, salt, svartpeppar och vinäger. Slå på en skvätt olja och mixa snabbt ihop detta. Tillsätt sedan oljan och vattnet växelvis i fin stråle så den inte delar sig. Avsluta med att blanda i persiljan och dill och smaka av med socker.

Borsta och koka färskpotatisen i saltat vatten. Skiva löken. Skiva den varma potatisen och lägg den i en skål, varvad med schalottenlök och kryddgrönt. Häll över vinägretten och lyft potatisen så att alla skivor blir fuktade av såsen. Låt stå i cirka en timma för att ta smak.

Strö över kapris och servera potatissalladen till kallskuret, t.ex. rökt kött, rökt fisk, gravad lax, kall skivad rostbiff eller grillad korv.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *