Frittata – italiensk grönsaksomelett

frittata.jpg Testa denna italienska variant på omelett som snabblunch. Omeletten blir både nyttigare och mer dekorativ med squash, basilikablad och cocktailtomater. Några parmesanost- skivor får smälta ner över frittatan i ugn mot slutet.

4 pers


Ingredienser

0,5 squash
12 cocktailtomater
12 basilikablad
8 ägg
2 msk sodavatten
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
12 skivor parmesanost
Olivolja


Tillagning

Sätt ugnen på 150 grader. Tvätta squash och tomater. Skär squashen i skivor och dela tomaterna. Hacka basilikabladen grovt.

Vispa äggen och sodavatten lätt och krydda äggblandningen med salt och peppar.

Fräs squashskivorna i olivolja. Häll på drygt hälften av äggblandningen och lägg i tomathalvorna jämnt fördelade. Strö de hackade basilikabladen över. Sänk värmen och låt steka i 2 min. Häll på resten av äggblandningen och låt steka i ytterligare 2 minuter.

Lägg parmesanskivorna över ytan på omeletten. Sätt sedan pannan med omeletten högt upp i ugnen och laga i 8 min (tills osten har smält).

Servera frittatan ljummen med en grönsallad.

Rätten kan i princip varieras med de grönsaker man har hemma, på fotot hade vi utöver tomater och basilika t. ex. favoriten chilipepper i frittatan och det var utmärkt.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *