Gambaswok

gambaswok-m-ris-l-bild.jpgVi brukar variera detta recept med vad vi har hemma i skafferiet. Basen är dock gambas, ingefära, vitlök och chili. Oftast gör vi det enkelt för oss och köper någon färdigblandad grytbas som Mrs Chengs eller en woksås oyster&garlic.

4 port

Ingredienser
gambaswok-l-bild.jpg
600 gr gambas (jätteräkor)
1 röd paprika
1 gul squasch
1 rödlök
0,5 purjolök, alt salladslök
2 citrongräs
4 limeblad
2 st vitlöksklyftor, skivade
1 färsk röd chilifrukt, utan fröer
1 bit hackad färsk ingefära
Olja
1 burk Mrs Chengs grytbas, thai green curry
Några stänk fisksås (Nampla)
Saft av en lime
Tillagning

Om du har djupfrysta gambas, tina dem i god tid innan. Hacka och skiva grönsakerna. Hetta upp en wokpanna med olja som tål värme. Stek vitlök, chili och ingefäran hastigt. Slå i övriga grönsaker och kryddor och rör runt medans de steker. Dra grönsakerna åt kanterna i wokpannan och lägg i gambasräkorna. Stek dem på båda sidor och slå sedan på grytabasen och såserna och rör om. Stek tills räkorna är färdiga, abslut inte för långe då blir räkorna hårda och sega. Servera genast med ris eller nudlar och en limeklyfta.

Den färdiga grytbasen kan ibland vara väldigt fet, detta löser vi genom att skeda bort överflödigt fett eller suga upp det med ett papper.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *