Räcker som förrätt eller supé till fyra och som entrérätt/småplock till drygt 10 personer om du bjuder på ytterligare några tilltugg.

4-10 port

Ingredienser

800-1 kg frysta råa musslor i halvskal
1 dl skorpmjöl
1 dl fräsch olivolja
Rivet skal och saft av 1 citron
1 riven vitlök
1 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar
0,5 tsk kajennpeppar
0,5 dl finskuren gräslök
0,5 dl finhackad dill
0,5 dl finhackad persilja
0,5 dl nyriven parmesanost

Tillagning

Smaksätt oljan med citron, vitlök, salt och pepparsorterna. Blanda det kryddgröna med skorpmjöl och parmesanost.

Lägg musslorna i en ugnsform, fördela skorpmjöl-blandningen över och droppa oljan i musselskalen. Hjälp till med en gaffel, så allt fördelas jämnt. Gratinera i 20 minuter mitt i 225 grader varm ugn.