Grekiska squashbåtar

grekiska-squaschbatar.gifI år fick vi så mycket squash, så alla recept vi hade med denna grönsak prövades. Detta recept var riktigt lyckat, kryddad med kanel och rosmarin.

4 port

Ingredienser

1 stor squash eller 2 zucchini
400 gr färs (gärna lamm)
200 gr fetaost
1 dl kalamataoliver
2 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
1,5 tsk kanel
1 krm riven muskot
1 krm kryddpeppar
Några kvistar färsk rosmarin
Svartpeppar och salt
Olivolja till stekning

Tillagning

Ställ in ugnen på 200 grader. Klyv squashen på längden och skopa ut en del av innanmätet med en sked. Droppa över lite olivolja över halvorna, salta lätt och baka dem i ugnen i cirka 10 minuter. Hacka det urgröpta fruktköttet och fräs i en stekpanna tillsammans med finhackad schalottenlök och vitlök. När blandningen inte vätskar längre tillsätter du lammfärsen och tomatpurén. Krydda med kanel, muskot, kryddpeppar och finhackad rosmarin. Smaka av med salt och svartpeppar och fräs tills färsen är genomstekt. Blanda i urkärnade kalamataoliver i färsen och fyll squashhalvorna. Smula över fetaost och toppa med lite extra rosmarin och svartpeppar. Gratinera i övre delen av ugnen i 20 minuter. Servera med en god tomatsallad.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *