Grillad tonfisk med asiatisk sötpotatissallad

tonfisk.jpgEtt lyckat kulinariskt möte. Ungsrostad sötpotatis serverad som ljummen sallad med färsk babyspenat, rödlök och avokado i en dressing gjord av lime, honung, chili, vitlök och ingefära. Perfekt till den snabbgrillade tonfisken.

4 port

Ingredienser

4 skivor, (600 gr) färsk tonfisk
400 gr sötpotatis
2 st avokado
1 st rödlök
4 st vitlöksklyftor
2 st röd chili
50 g bladspenat
1,5 msk ingefära
3 msk honung
0,5 dl limejuice
Rivet skal av 1 lime
1-2 dl god olivolja
Flingsalt
Svartpeppar


Tillagning

Skär upp potatisen i avlånga kuber, cirka 1,5 cm tjocka. Lägg dem i en ungspanna och blanda dem med lite olivolja och vitlök, se till att det fördelar sig jämnt. Rosta potatisen i ca 25-30 minuter i en 180 grader varm ugn.

Vispa ihop riven ingefära med honung, lime och olivolja, smaka av med salt och peppar. Skiva chilin tunt. Blanda avokado, bladspenat, rödlök, chili och potatisen i limonetten. Peppra tonfisken med lite nymalen svartpeppar. Grilla tonfisken i en het panna medium rare i lite olja. Detta tar bara några minuter. Fisken blir torr och tråkig om du steker för länge.

Servera tonfisken med en lime klyfta eller strila lite lime över fisken innan servering och salta med några flagor flingsalt.

One thought on “Grillad tonfisk med asiatisk sötpotatissallad

  1. Pingback: Vecka 9 « Annas skafferi

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *