En mycket god, fyllig och matig gryta. Grytan har dessutom låg fetthalt och tämligen billiga ingredienser.

4 portioner

Ingredienser

1 gul lök
4 potatisar, uteslut vid LCHF
2 paprikor
2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
500 gr nötfärs
6 dl vatten
1 köttbuljongtärning
600 gr konc. hela tomater
2 msk tomatpure
1-2 tsk socker
3-4 tsk paprikapulver (gärna stark)
1-2 krm cayennepeppar
1-2 tsk kumminpulver
1 tsk kumminfrön
Salt och peppar

Tillagning

Skala lök och potatis. Skölj paprikan och rensa den invändigt. Finhacka löken, skär potatisen och paprikan i små tärningar. 1 centimeter stora kuber är lagom. Stek den finhackade löken tills den blir genomskinlig i en stekgryta, den får inte ta färg. Blanda ned paprikapulver och kumminpulver och stek ytterligare något under omrörning på svag värme. Lägg i köttet och blanda ordentligt. Salta och tillsätt pressad vitlök och de hela kumminfröna. När färsen är klar lägger du i paprika och potatis i grytan. Tillsätt vattnet, köttbuljongtärning, tomatpure, socker och tomater. Låt koka i 10 minuter.

Smaka av och tillsätt mer kryddor om nödvändigt.

Servera gulaschen med Spätzle, nudlar eller pasta och en klick gräddfil.