Heta chilifrästa skaldjur med vitlök och ingefära

heta-skaldjur-l-bild.jpgEn läcker plockrätt eller förrätt med sting. Köp gärna musslor med skal till rätten och valfritt är om du vill skala gambasräkan och bara spara stjärtens skal att hålla i när du dippar eller om du behåller skalet på vid stekning. En del av smaken sitter i skalet så du vinner något på båda varianterna.


4 port

Ingredienser

400 gr gambas (jätteräkor)
200 gr musslor
0,5-1 dl sesamolja
1 färsk röd chilifrukt
6 vitlöksklyftor, stora
4 cm färsk ingefära
1 schalottenlök
1 gul paprika
4 msk koriander
Salt

1 citron
1 dl teryakisås och/eller
1 dl thai sweet chilisås att dippa i
 

Tillagning

Finhacka chilin och skär paprikan i bitar och vitlöken, ingefäran och schalottenlöken i tunna skivor. Hetta upp oljan i en panna. Lägg i de hackade ingredienserna och lägg därefter i gambas och musslor. Stek i några minuter, 3-4 bör räcka, och rör om så att det inte bränns vid.  Salta och strö över koriander. Servera genast med en sallad, citronklyfta och såser att dippa i.