Kardemummabullar

Ca 45 bullar

Ingredienser

Deg:
5 dl mjölk
1 paket jäst för söta degar, 50 gr
125 gr smör
1 dl socker
3/4 tsk salt
1 tsk stött kardemumma
14 dl vetemjöl, ca 850 gr

Fyllning:
125 gr rumsvarmt smör
1 dl florsocker
4 msk mald kardemumma

1 ägg till pensling
Mandelflagor till garnering (valfritt)


Tillagning

Lös jästen i lite av mjölken i en bunke. Smält smöret i en kastrull och häll i resten av mjölken. Värm till max 37 grader (fingervarmt). Häll vätskan över jästen och rör i socker, salt och kardemumma. Häll mjölet i bunken och arbeta tills degen börjar släppa kanterna på skålen. Spara en deciliter till utbakningen. Låt degen jäsa i 30 minuter under bakduk. Knåda degen något och dela den i fyra bitar och kavla ut till centimetertjocka rektanglar. Bred på det rumsvarma smöret. Pudra över florsocker och kardemumma och rulla ihop. Skär i bitar och lägg i dessa i bullformar eller på bakpapper på bakplåt. Låt jäsa i cirka 30 minuter. Vispa upp ägg och pensla detta på bullarna strö sedan på mandelflagor. Grädda bullarna i 225 grader i 8 -10 minuter.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *