Karibisk mangosalsa

mangosalsa.jpgFärsk frukt är ett vanligt tillbehör till karibiska rätter av kyckling, kött och fisk. Se till att få tag på riktigt mogen mango som känns mjuk men ändå spänstig i köttet och är röd och gul i skalet.

Ingredienser

1 färsk mango
2 gula tomater eller 1 paket cocktailtomater
1 liten rödlök
1 lime, saft och skal
1 pressad vitlöksklyfta
1 finhackad röd chilifrukt
1 msk finhackad färsk koriander
1 nypa flingsalt
1 tsk flytande honung
1 msk god olivolja


Tillagning

Ta bort skalet på mangon. Ta bort kärnan och skär fruktköttet i lagom stora bitar. Dela de stora tomterna och ta ut kärnorna samt skär dem i små bitar, alternativt skär cocktailtomaterna i 4 delar. Skär rödlöken fint. Tillsätt finhackad chili, pressad vitlök, rivet limeskal och saft, hackad koriander, salt och olja och rör om.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *