En raffinerad och urläcker kaka. Perfekt som bjudkaka eller som dessert för många serverad med fluffig rosengrädde. Ta bara ett par matskedar rosenvatten i vispgrädden när du vispar den.

1 plåt

Ingredienser

350 gr mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao av god kvalitet
1 dl ljus sirap
1 nypa salt
6 st ägg
3 dl vetemjöl
400 gr mörk choklad 70 %
1 burk inlagda körsbär i rom

Glasyr:
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
400 gr mörk choklad 70 %

Garnityr:
2 st röda rosor
2 dl sockerlag (knappt hälften vatten, drygt hälften socker samt 3 msk rosenvatten)

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och strösocker vitt och poröst. Blanda i kakao, sirap och en nypa salt. Rör i ett ägg i taget i smeten och vänd sist ner siktat vetemjöl. Sila av vätskan från körsbären (den kan du spara till andra bak äventyr). Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela körsbär i smeten. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och bred ut smeten. Grädda i mitten av ugnen i 15-25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.

Glasyr: Koka upp vispgrädde, mjölk och sirap och ta av kastrullen från värmen. Om du vill kan du ta en matsked av körsbärsvätskan i glasyren också. Finhacka chokladen och rör ner i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter. Bred ut glasyren över kakan.

Låt rosenbladen ligga i sockerlag över natten. Lägg dem sedan på bakplåtspapper. Kör dem på halv effekt i mikrovågsugn i cirka 3-4 minuter tills de torkat. Garnera kakan med rosenbladen och låt den stelna i kylen, skär sedan i rutor.