Knäck

mandelknack.jpg 

1 sats

Ingredienser

2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
1 msk kakao av god kvalitet
1 msk smör
50 gr sötmandel
100 knäckformar

Tillagning

Häll grädde, socker, kakao och sirap i en vid tjockbottnad kastrull/gryta. Låt koka på medelvärme utan lock i 15-30 min. Rör om emellanåt men inte för ofta, knäcken får då en sockrig konsistens.

Ställ ut knäckformarna på ett bakplåtspapper, gärna ischokladformar så lossnar knäcken enkelt när det är dags att äta. Hacka sötmandlarna fint. Häll hacket och smör i knäcksmeten strax innan den är klar. Knäcksmeten är klar när den är 120 grader. Detta kan mätas med en hushållstermometer, men du kan också göra kulprovet.

Häll smeten i en kanna och fördela knäcken i formarna, alternativt fyll formarna med knäcksmet med hjälp av två teskedar. Låt knäcken stelna innan de läggs i burkar med förslutande lock som förvaras i kylskåp. Lägg smörgås- eller bakplåtspapper mellan lager av knäck så att de inte klibbar ihop.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *