Kokt nötrulle i porter med svartvinbärssås

 

4 port

Ingredienser

600 gr nötrulle
1 flaska porter
1 dl koncentrerad svartvinbärssaft
0,5 dl soja
2 msk köttfond
1 gul lök, hackad
1 purjolök, skivad
2-3 lagerblad
1 tsk timjan
8 enbär, krossade
8 svartpepparkorn
5 kryddpepparkorn
3 msk smör
5 dl kokspad
3 msk vetemjöl

Tillagning

Stek köttet i smör i en panna runt om i en stekgryta. Koka upp öl, saft, soja, fond, lök och kryddor i en kastrull. Häll den kokande lagen över köttet och se till att vätskan täcker. Tillsätt eventuellt vatten. Sjud under lock i cirka 45 minuter. Vänd köttet, sätt i digitaltermometer och sjud till innertemperatur 80 grader. Ta upp köttet för att vila och gör en sås på lagen under tiden. Smaka av med salt, vinbärsgele och svartpeppar. Servera med kokta mandelpotatisar, kokta grönsaker och vinbärsgele.