Kryddig bön och korvgryta med pumpa

korv-o-pumpagryta.jpg

En matig och nyttig allt i ett gryta med kabanosykorv och mycket grönsaker. Med ett gott rustikt bröd och en klick crème fraîche så har du en komplett måltid.


4-6 port


Ingredienser

3-4 kabanosykorvar
800 gr pumpa
3 gula lökar
3 klyftor vitlök
1 msk olja
1 tsk smör
0,5 röd chili
2 msk balsamicovinäger
2 msk timjan
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 krm kummin
1 burk stora vita bönor
1 burk svarta bönor
2 burkar hela tomater
1 burk mandariner (100-150 gr)
Salt
Peppar

Crème fraîche
 

Tillagning

Skär korven i skivor och pumpan i tärningar.  kala och klyfta löken, finhacka vitlöken samt hacka chilin. Fräs allt i olja och en klick smör, för smakens skull, i en rymlig gryta. Skölj bönorna i kallt vatten i en sil. Tillsätt balsamicovinäger, timjan, paprikapulver, cayennepeppar, kummin, bönor och tomater med spad i grytan. Låt allt puttra under lock. Känn på pumpan om den är genomkokt. Lägg i mandarinerna och rör försiktigt. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ett gott rustikt bröd och en klick crème fraîche.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *